Käsekuchen
Zutaten
Für den Teig
- 200g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 75g weiche Butter
- 75g Zucker
- 1 Paket Vanillin-Zucker
- 1 Ei
Für die Füllung
- 750g Magerquark
- 150g Zucker
- 4 Eigelb
- 1 Paket Vanillin-Zucker
- 1 Paket Zitronen-Zucker
- 250ml Milch
- 4 Eiweiß
Zubereitung:
Die Zutaten für den Boden zu einem Knetteig verarbeiten, 2/3 des Teiges auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen. Aus dem restlichen Teig eine Rolle formen, diese an den Rand der Springform legen und so andrücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.
Quark, 100g Zucker, Eigelb, Vanillin- und Zitronen-Zucker in einer Rührschüssel glatt rühren, Milch und hinzugeben und gut verrühren. Eiweiß mit 50g Zucker in einer fettfreien Schüssel zu festem Schnee schlagen und unter die Quarkmasse ziehen. Die Quarkmasse auf den Teigboden geben und glatt streichen.
Auf mittlerer Schiene ei 175°C ca. 70 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen mit einem Messer vom Rand der Springform lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.