Käsekuchen de Luxe
| 100g Zucker 125g weicher Butter 250g Mehl 1 Ei und ½ Päckchen Backpulver | einen Mürbeteig kneten |
| Den fertigen Mürbeteig in eine gefettete Springform einkneten und dabei einen hohen Rand formen. Für die Quarkfüllung | |
| 5 Eigelb in 200g Zucker 1 Päckchen Pudding- pulver (mit echter Vanille) | in einer Rührschüssel mit einem Löffel schaumig rühren (Das Eiweiß vorüber- gehend im Kühlschrank verwahren.) |
| Schale einer halben unbehandelten Zitrone | unterrühren |
| ca. 60g Rosinen 1000g Magerquark 1 TL Zitronensaft | nach Belieben hinzugeben und gleichmäßig verrühren. Vorsichtig in die Masse einarbeiten (ggf. vorher die Molke abgießen) und dazu rühren. |
| Das zurückgestellte Eiweiß von 5 Eiern mit einem Mixer sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Diese fertige Füllung auf den Mürbeteig geben und den Kuchen im Umluftbackofen bei etwa 140°C ca. 60 bis 70 Minuten backen (ohne Umluft bei 190°C im vorgeheizten Ofen backen). | |